Cara Membuat Peyek Kacang yang Gurih, Renyah, dan Tahan Lama

Peyek kacang, dikenal pula sebagai rempeyek, adalah camilan tradisional Indonesia yang memadukan kerenyahan adonan tepung beras dengan gurihnya kacang tanah. Peyek kacang sangat cocok sebagai pendamping makan atau sekadar camilan. Membuat peyek kacang yang gurih, renyah, dan tahan lama adalah keahlian yang membutuhkan perhatian pada detail resep dan teknik memasaknya. Mari kita telusuri langkah demi langkah untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan peyek kacang, pastikan semua bahan telah tersedia. Hal ini sangat penting untuk mempermudah dan mempercepat proses memasak.

Bahan Utama

  1. Tepung Beras – 250 gram
  2. kacang tanah – 200 gram
  3. Santan – 150ml
  4. Udara – 200ml

Bumbu-Bumbu

  1. Bawang putih – 5 siung
  2. Ketumbar – 1 sendok makan
  3. Kemiri – 3 butir
  4. Kunyit – 1cm
  5. Garam – 2 sendok teh
  6. Kaldu Bubuk (opsional) – 1 sendok teh
  7. Daun Jeruk – 5 lembar, buang tulang daunnya dan iris tipis

Minyak Goreng

  • Minyak Goreng Secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Peyek Kacang

Untuk mencapai hasil peyek kacang yang sempurna, setiap langkah harus diikuti dengan seksama.

1. Siapkan Adonan Peyek

  • Haluskan bumbu: Gunakan cobek atau blender untuk menghaluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit.
  • Campurkan Tepung dan Bumbu: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dengan bumbu halus, santan, daun jeruk iris, dan garam.
  • Tambahkan Air secara Bertahap: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental namun juga tidak terlalu cair.

2. Persiapan Kacang

  • Cuci dan Tiriskan Kacang: Cuci kacang tanah hingga bersih, lalu tiriskan.
  • Tambahkan ke dalam Adonan: Masukkan kacang tanah ke dalam adonan yang telah disiapkan.

3. Menggoreng Peyek

  • Panaskan minyak: Siapkan wajan atau penggorengan yang cukup besar dan panaskan minyak dalam jumlah yang cukup.
  • Uji Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Tes dengan meneteskan sedikit adonan; jika buih langsung muncul, minyak sudah siap.
  • Goreng Peyek: Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan perlahan di pinggir wajan. Biarkan peyek lepas sendiri dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
  • Tiriskan: Angkat peyek yang telah matang dan tiriskan pada kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

4. Penyimpanan

  • Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Untuk menjaga kerenyahan, simpan peyek dalam toples kedap udara setelah dingin.
  • Hindari Kelembaban: Tempatkan toples di tempat yang sejuk dan kering.

Tips Penting

  • Pemilihan Kacang: Gunakan kacang tanah yang segar untuk hasil lebih gurih.
  • Ketebalan Peyek: Jangan terlalu tebal dalam menuang adonan agar peyek lebih renyah.
  • Daun Jeruk: Memberikan aroma segar yang khas pada peyek.

Kesimpulan

Membuat peyek kacang yang gurih, renyah, dan tahan lama tidaklah sulit jika mengikuti langkah-langkah yang tepat. Kelezatan camilan tradisional ini bisa Anda nikmati di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang praktis. Pastikan mengikuti tips yang diberikan untuk hasil optimal. Selamat mencoba dan menikmati peyek buatan sendiri!

Tagged: